Все о свадебном торте

Традиционный свадебный торт – это праправнук ритуального хлеба, который преломляли семьи, что символизировало их объединение. Этой традиции более пяти тысяч лет. В Древнем Риме хлеб пекли из ржаной муки. Жених разламывал его над головой невесты, и раздавал кусочки гостям, чтобы символически поделиться с ними своим счастьем. Хлебные крошки, которые при этом сыпались невесте на голову, назывались «confarreatio» - отсюда пошли конфетти. Традиция распространилась по всей Европе, например, в Шотландии хлеб из овсяной муки был непременным атрибутом свадьбы вплоть до XIX века.

На Руси существовала поговорка: «Хлеб – всему голова», и свадьба, конечно, не была исключением. Выпечка свадебного каравая была сопряжена с множеством ритуалов. Замесить тесто могла только замужняя женщина, выпечь хлеб обязательно должен был мужчина, нарезать – ребенок, а раздать куски гостям – сват. Причем все этапы приготовления, нарезания и поедания каравая сопровождались особыми ритуальными песнями. Также свадебные караваи украшались выложенными из теста узорами и значками, которые служили оберегами для молодой семьи. Также был распространен специальный пирог – курник, с крупными кусками куриного мяса: курица-несушка считалась символом плодородия. В доме жениха пекли курник для невесты, а в доме невесты – для жениха. Пироги богато украшали цветами и изображениями людей из теста.

В средние века в Англии свадебный пирог представлял собой сложенные в кучку булочки. В конце XVII века один французский кондитер превратил эту бесформенную кучу в красивый торт – почти такой, к каким мы привыкли сейчас. Свадебные торты – это такой же важный атрибут свадьбы, как и обручальные и свадебные кольца, и с ними связано множество примет. Например, в Голландии существовала традиция запекать в торт стеклянное колечко: считалось, девушка, нашедшая его, выйдет замуж следующей. Когда молодые режут торт, невеста должна постараться, чтобы ее рука была сверху руки жениха – тогда она будет главной в семье. Торт должны попробовать все присутствующие на свадьбе гости, в знак того что они от всей души желают молодым счастья.

С происхождением свадебного торта знакомит торговый дом Фортуна - обручальные кольца Москва